V hladnejših dneh se pri nas vedno znova vračamo k jedem na žlico. Takšnim, ki pogrejejo telo, napolnijo kuhinjo z domačimi vonji in imajo tisti občutek varnosti, ki ga vsi – še posebej otroci – tako zelo potrebujemo.
Ta piščančja obara je ena tistih jedi, ki jih otroci brez težav sprejmejo. Okusi so blagi, poznani in zaokroženi, tekstura pa mehka in prijetna. Prav zato je zelo primerna tudi za otroke z ADHD, ki so pogosto bolj občutljivi na intenzivne, pekoče ali preveč kompleksne okuse.
Zakaj je ta obara dobra izbira za otroke z ADHD?
- 🧠 Stabilen obrok: vsebuje beljakovine (piščanec), kompleksne ogljikove hidrate (krompir) in zelenjavo – kar pomaga pri stabilnejši energiji.
- 🍲 Mehka tekstura: nič hrustljavega, pekočega ali motečega – obara je nežna do ust in želodca.
- 🌿 Brez močnih dražljajev: brez pekočih začimb, brez “presenečenj” v okusu.
- ❤️ Domač okus: poznane sestavine pomenijo manj odpora pri jedi in večjo verjetnost, da bo krožnik prazen.
Piščančja obara
z rdečo papriko in možnostjo kisle smetane ali jogurta
Sestavine
- 2 žlici jedilnega olja
- 8 kosov piščančjih stegen in krač, lahko tudi piščančja prsa
- sol in črni poper
- 2 žlici masla
- 5 strokov česna (drobno sesekljanih)
- 1 velika čebula (narezana na kocke)
- 3 srednje veliki korenčki (narezani na kocke)
- 1 čajna žlička sladke rdeče paprike
- ½ čajne žličke timijana
- ½ čajne žličke rožmarina
- 2 manjša lovorova lista
- 3 žlice večnamenske moke
- 1 liter piščančje juhe
- 500 g krompirja (narezanega na kocke)
- 1 skodelica zamrznjenega graha
- kisla smetana ali navaden jogurt (po želji, za na koncu)
Postopek
Najprej v večjem loncu segrejemo olje. Piščančje kose rahlo posolimo in popramo ter jih z obeh strani lepo zlato rjavo popečemo. Ko so zapečeni, jih vzamemo iz lonca in damo na stran.
V istem loncu, na srednji temperaturi, stopimo maslo. Dodamo česen in čebulo ter pražimo, da zadiši in čebula postekleni. Nato dodamo korenje in pražimo še nekaj minut, da se zelenjava nekoliko zmehča.
Vmešamo rdečo papriko, timijan, rožmarin in lovorova lista. Na tej točki dodamo moko, dobro premešamo, da se zelenjava lepo obloži z moko, nato pa počasi prilijemo del piščančje juhe. Mešamo, da dobimo gladko osnovo brez grudic.
Ko zmes zavre, v lonec vrnemo piščanca in dodamo krompir. Prilijemo preostalo juho, pokrijemo in na nizkem ognju kuhamo približno 20 minut, da se krompir zmehča.
Na koncu dodamo še zamrznjen grah, ter kuhamo še dodatnih 5 minut. Tik pred serviranjem lahko v obaro vmešamo žlico ali dve kisle smetane ali jogurta – ali pa jo ponudimo posebej, da si vsak doda po okusu.
Majhen družinski trik
Pri nas otroci obaro pogosto jedo lažje, če:
- je postrežena brez koščkov kože,
- imajo možnost dodati žlico kisle smetane,
- in če vedo, kaj je v loncu (brez “skritih” sestavin).
Ta piščančja obara ni posebna zato, ker bi bila zapletena – posebna je zato, ker pomiri, nahrani in poveže družino za mizo. Običajno je to točno tisto, kar otroci in starši najbolj potrebujemo.
Po krepki obari se pogosto prileže tudi kakšna domača sladica. Če iščete ideje, s čim še prijetno zaključiti kosilo, vas vabim, da si ogledate tudi druge recepte na blogu, kot so Ameriške palačinke z banano in orehi, Narastek iz prosene kaše, Marmoriran bananin kolač, Jabolčno-skutni štrudelj ali Recept za skutin narastek. Gre za preproste, preizkušene sladice, ki lepo dopolnijo družinsko kosilo in so primerne tudi za vsakdan.
