Po krepki enolončnici, ali po obari, pri nas vedno paše nekaj sladkega, a ne pretežkega. Nekaj domačega, sočnega in toplega. Jabolčno-skutni štrudelj je ena tistih sladic, ki lepo zaokroži kosilo in ne zahteva zapletenih priprav. Lahko ga naredimo s svojim testom ali pa si pomagamo z že pripravljenim vlečenim testom iz trgovine – oboje se odlično obnese.
Sestavine
Testo
- domače vlečeno testo ali
- 3-4 listi kupljenega vlečenega testa (odvisno od velikosti pekača)
Skutni nadev
- 1 kg skute
- 200 g navadnega jogurta
- 100 g kisle smetane ali sladke smetane
- 50-100 g sladkorja (po okusu)
- 1 vanilijev sladkor
- naribana lupinica 1 bio limone
Jabolčni nadev
- 1–1,2 kg naribanih jabolk
- 1–2 čajni žlički cimeta
- 1 vanilijev sladkor
- 3-5 žlic sladkorja (po okusu)
Za premaz
- 1 jajce
- 2–3 žlice sladke smetane
Priprava
Če sami pripravljamo testo, ga pripravimo že večer prej, po receptu v prispevku Zavitek s kislim zeljem.
Najprej pripravimo skutni nadev. V večji posodi zmešamo skuto, jogurt, kislo ali sladko smetano, sladkor, vanilijev sladkor in limonino lupinico. Dobro premešamo, da dobimo gladko, mazljivo zmes.
Nato pripravimo jabolčni nadev. Jabolka olupimo, naribamo, jim dodamo cimet, vanilijev sladkor in sladkor ter premešamo.
Na delovno površino razpremo vlečeno testo (če je kupljeno, ga samo razgrnemo). Po testu najprej enakomerno namažemo skutni nadev. Čez skuto potresemo pripravljena jabolka.
Štrudelj previdno zavijemo. Položimo ga na namaščen pekač. V manjši posodici razžvrkljamo jajce, mu primešamo sladko smetano in s tem premažemo štrudelj.
Pečemo v predhodno ogreti pečici na 200 °C približno 45 minut, da se lepo, zlato rjavo zapeče.
Postrežba
Štrudelj pustimo, da se nekoliko ohladi, nato ga narežemo. Odličen je topel ali hladen, po želji ga lahko potresemo s sladkorjem v prahu.
Po enolončnici je to ravno pravšnja sladica – domača, mehka in prijetna, brez občutka teže.
