Vstopite v čarobni svet medenjakov, kjer se preprostost sreča s slastnostjo! Današnji blog je posvečen enemu izmed najljubših prazničnih posladkov – medenjakom. Pripravili bomo dva čudovita recepta, ki bosta poleg enostavne priprave prinesla tudi nepozabno okusno izkušnjo.

Pri nas doma so medenjaki prava zakladnica sladkih trenutkov. Te slastne poslastice kar izginejo iz kuhinje, še preden se utegnem lotiti načrtovanja čokoladnega oblivanja. A nič zato, saj so tudi brez čokolade nepremagljivo dobri. In ti medenjaki, ki jih bom danes predstavila, so prav posebni. Pridružite se nam v kuhinji.

Še posebej se bodo razveselili vaši najmlajši, saj lahko oblikujejo medenjake po svoji domišljiji. Ko bodo pripravljeni, pa pride na vrsto še okraševanje – ali s stopljeno čokolado ali z osvežujočo mešanico limoninega soka in sladkorja v prahu. Kaj izbrati? To je odvisno od vas in trenutnega navdiha. Pridružite se nam na slastnem popotovanju in ustvarjanju okusnih medenjakov!

Slastni medenjaki

Sestavine

• 170 g mehkega masla
• 180 g sladkorja v prahu
• 220 g medu
• 2 jajci
• 580 g moke
• 1 pecilni prašek
• 2 žlički mešanice začimb za medenjake
• 1 žlička kakava v prahu

Priprava

V mešalniku združimo maslo in sladkor ter ju nežno in skrbno stepemo, dokler ne dobimo bogate in kremaste penaste zmesi. Nato dodamo v mešanico dodamo med in jajca, pri čemer še naprej vztrajno stepamo, da dosežemo popolno sinergijo sestavin.

V ločeni posodi združimo suhe sestavine, kjer se srečajo aromatične začimbe, dišeča moka in pridih vanilije. To mešanico dodamo k mokri masi, kjer se nežno in spoštljivo prepletajo okusi.

Na tej točki je pečica pripravljena na svojo vlogo. Pekač posteljemo s papirjem za peko. Tako bo pripravljen, da sprejme naše male kroglice sreče. Iz pripravljene mase oblikujemo kroglice, pri čemer se lahko poigramo s čajno žličko kot s čarovniško palčko. Ti kulinarični zakladi naj bodo v velikosti oreha, ko jih položimo na pekač.

In zdaj čas za čarovnijo! Pečemo jih v predhodno ogreti pečici pri 180°C približno 8 minut. To bo dovolj časa, da dobijo zlatorjavo barvo in da napolnijo hišo s prijetnim vonjem.

Pustimo, da se medenjaki ohladijo. Če so dovolj trpežni, da preživijo do tega trenutka, jih lahko okrasimo. Potopimo jih v stopljeno čokolado, nato posujemo s pisanimi mrvicami ali drobno narezanim kandiranim sadjem. 🍪✨

Sočni medenjaki

Sestavine

• 450 g moke
• 150 g ržene moke
• 2 žlički vinskega kamna
• ščepec soli
• 150 g masla
• 120 g sladkorja v prahu
• 250 g medu
• 2 jajci
• 50 ml pomarančnega soka (svežega)
• pomarančna lupinica
• 100 ml mleka – če je potrebno
• 2 vanilijeva sladkorja
• mešanica začimb za medenjake (iz mletih začimb: 3 žličke cimeta, 1 žlička ingverja, 1/2 žličke muškatnega oreščka, 1/2 žličke klinčkov)
• 60 g suhih marelic
• 60 g suhih fig

Priprava

Preden se podamo v kuhinjsko čarovnijo, drobno narežemo suho sadje, da bodo naši medenjaki še bolj bogati in polni raznolikih okusov.

Na nežnem ognju stopimo maslo, vanilijev sladkor, sladkor v prahu in med, nato pa vse skupaj premešamo v harmonično zlitje sestavin. To sladko-medeno zmes ohladimo, da postane pripravljena na združitev s suhimi sestavinami.

V večji posodi združimo suhe sestavine, kot so moka, sol, vinski kamen, pomarančna lupinica in izbrane začimbe. V drugi skledi ali z avtomatskim mešalnikom stepemo jajci. Postopoma jima dodajamo ohlajeno sladko-medeno mešanico. Nato vse skupaj prelijemo k suhim sestavinam, da zamesimo gladko testo.

Če se zdi testo pregosto, mu dodamo malo mleka, vendar ne več kot 1 dcl, da dobimo mehko in lepljivo testo. Dodamo še drobno narezano suho sadje, ga nežno vgnetemo v testo in mu dovolimo, da počiva v hladilniku vsaj uro in pol.

Pečico ogrejemo na 170°C, pekač obložimo s papirjem za peko. Na pomokani površini razvaljamo testo, ki naj bo približno 4 mm debeline. Z modelčki izrežemo različne oblike in velikosti medenjakov, ki bodo kmalu zažareli v pečici.

Medenjake pečemo približno 10 minut. Nežno jih preselimo na mrežo, kjer jim omogočimo, da se ohladijo. In zdaj, preden so pripravljeni na slastno uživanje, jim dajmo še piko na i s poljubno okrasitvijo.

Lastnosti začimb za medenjake

1. Aromatičnost: Začimbe, kot so cimet, ingver, klinčki in muškatni orešček, dodajo izrazito aromo, ki napolni prostor z božanskim vonjem med peko.
2. Okusno ravnotežje: Te začimbe prispevajo k bogatemu okusu medenjakov, hkrati pa ustvarjajo subtilno ravnotežje med sladkostjo in začinjenostjo.
3. Prebavne lastnosti: Ingver lahko pomaga pri prebavi, kar je še posebej koristno ob prazničnih obrokih, ko je občasno prenajedanje pogosto.
4. Antioksidativne lastnosti: Cimet in druge začimbe lahko vsebujejo antioksidante, ki prispevajo k splošnemu zdravju in dobro počutje.
5. Toplina: Začimbe ustvarijo prijetno toplino v jedi, kar je še posebej dobrodošlo v hladnejših mesecih.
6. Prilagodljivost: Različne začimbe omogočajo prilagajanje recepta po lastnem okusu, kar pripomore k individualnemu užitku.
7. Zdravstvene koristi: Številne začimbe, vključene v medenjake, lahko prinašajo številne zdravstvene koristi, kot so protivnetne lastnosti in podpora prebavnemu sistemu.
8. Estetski vidik: Poleg okusnih in zdravstvenih koristi začimbe dodajo tudi vizualni element medenjakom, saj lahko ustvarijo privlačne vzorce in barvne odtenke.

Še nekaj o medu

1. Naravno sladilo: Med je naravno sladilo, ki nadomesti rafinirane sladkorje. Njegova sladkost ne le zadovolji okusne brbončice, ampak tudi prinaša številne koristi za zdravje.
2. Antioksidativne lastnosti: Antioksidanti v medu delujejo tako, da nevtralizirajo proste radikale, preprečujejo njihovo škodljivo delovanje in s tem zmanjšujejo oksidativni stres v telesu.
3. Protivnetno delovanje: Med ima protivnetne lastnosti, ki lahko pomagajo pri blaženju vnetij v telesu.
4. Naravni energetski naboj: Vsebuje naravne sladkorje, predvsem fruktozo in glukozo, ki telesu zagotavljajo hitro dostopno energijo.
5. Podpora imunskemu sistemu: Redno uživanje medu lahko podpira imunski sistem zaradi prisotnosti naravnih protimikrobnih spojin.
6. Pomirjujoč učinek: Topel napitek z medom je znan po svojem pomirjujočem učinku na grlo in kašelj, kot tudi za lažje in bolj umirjeno spanje.
7. Podpora prebavnemu sistemu: Med lahko blagodejno vpliva na prebavni sistem, še posebej v kombinaciji z drugimi sestavinami, kot so ingver ali limona.
8. Vitamini in minerali: Vsebuje tudi nekatere vitamine in minerale, kot so vitamin C, kalcij in železo.
9. Uporaba pri zdravljenju ran: Zaradi svojih antibakterijskih lastnosti se tradicionalno uporablja tudi za zdravljenje manjših opeklin in ran.