Vstopimo v kulinarično pustolovščino, kjer se združujejo barve in okusi v okusno harmonijo. Danes vam predstavljam recept za okusno enolončnico z lečo, ki bo razveselila vaše brbončice in poskrbela za bogat obrok. Zdrava in hranljiva mešanica črne leče, rdeče leče, zelenjave ter aromatičnih začimb bo v vašem domu pričarala omamne vonjave in prijetno vzdušje. Pripravljeni, da odkrijete skrivnosti te kulinarične poslastice? Sledite naslednjim korakom:

Sestavine

•  žlica olivnega olja
• 1 čebula
•  strok česna
• 180 g zelene, rjave ali črne leče
• 1-2 žlici amaranta
• 100 g rdeče leče
• 1 korenček
• polovica kolerabe
• četrt gomoljne zelene
• 2 krompirja
• žlica paradižnikove mezge
• poper
• lovorov list
• sol
• peteršilj
• druge začimbe po želji
• po želji kranjska klobasa ali drugo prekajeno meso 
• 1 žlica jabolčnega kisa

Priprava

Začnimo z ustvarjanjem čarovnije okusov. Olupimo čebulo in jo drobno sesekljamo, pri čemer ohranimo njeno aromo in teksturo. Enako pozornost namenimo česnu, ki bo s svojo bogato aromo začinil našo jed.

Nadaljujemo z obdelavo krompirja, korenja, kolerabe in gomoljne zelene. Skrbno olupimo krompir, očistimo korenček, zeleno ter kolerabo, in vse skupaj narežemo na majhne kocke. Pripravimo se na eksplozijo barv in okusov, ki nas čaka.

V veliki posodi segrejemo olivno olje, na katerem nežno pražimo čebulo in česen. Ta korak je ključen za razvoj intenzivnih okusov v naši enolončnici. Dodamo črno lečo, ki bo poskrbela za bogatost teksture, ter amarant, ki bo jed obogatil s svojo hranilno vrednostjo. Nato dodamo nasekljano zelenjavo in jo rahlo dušimo, s čimer sprožimo pravo kulinarično simfonijo.

Naslednji korak je dodajanje paradižnikove mezge, lovorja in zalijemo z vodo. Pričakujte omamne vonjave, ki bodo zapolnile vašo kuhinjo. Med kuhanjem vmešamo rdečo lečo, dodamo izbrane začimbe ter po okusu posolimo. Za dodaten pridih okusov lahko po želji vmešamo tudi meso, ki bo okuse povezalo v harmonijo.

Ko je zelenjava mehka, dodamo še žlico jabolčnega kisa, kar bo okrepilo okusno noto. Enolončnico še okrasimo s sesekljanim peteršiljem. Naša jed je pripravljena, da očara vaše brbončice! Postrezite in uživajte v razkošju okusov.

Še nekaj lastnosti leče in amaranta

Leča

Leča je pravo superživilo, saj med drugim krepi ledvice in nadledvično žlezo. Uporaba leče v prehrani je odličen način za povečanje hranilne vrednosti obrokov in spodbujanje zdravega življenjskega sloga.

1. Visoka vsebnost beljakovin: Leča je odličen vir beljakovin, kar je še posebej pomembno za vegetarijance in vegane.
2. Bogat vir vlaknin: Vlaknine v leči spodbujajo zdravje prebavnega sistema, pomagajo uravnavati raven sladkorja v krvi in zmanjšujejo tveganje za srčno-žilne bolezni.
3. Nizka vsebnost maščob: Leča je nizkokalorična in vsebuje zelo malo nasičenih maščob, kar prispeva k uravnoteženi prehrani.
4. Bogat vir železa: Leča vsebuje železo, ki je ključnega pomena za prenos kisika po telesu in preprečevanje anemije.
5. Visoka vsebnost folata: Folat (vitamin B9) je pomemben za zdravje srca in razvoj nevrološkega sistema pri nerojenih otrocih. Vsebuje tudi še nekaj drugih vitaminov B.
6. Nizek glikemični indeks: Leča vsebuje tudi dragocene ogljikove hidrate, a ima kljub temu nizek glikemični indeks, saj v obliki glukoze zelo počasi prehajajo v kri. Kar pomeni, da ne povzroča hitrega nihanja ravni sladkorja v krvi.
7. Bogata z minerali: Leča vsebuje minerale, kot so magnezij, fosfor, kalij, cink, baker, selen in mangan, ki so ključni za različne funkcije telesa.
8. Vir antioksidantov: Antioksidanti v leči pomagajo zaščititi celice pred poškodbami prostih radikalov.

Amarant

Amarant je odlična sestavina iz več razlogov, ki vključujejo njegovo hranilno bogastvo, prehransko vrednost in pozitivne učinke na zdravje. Tu je nekaj razlogov, zakaj je amarant odlična sestavina:

1. Visoka vsebnost beljakovin: Amarant je izjemno dober vir rastlinskih beljakovin, ki so ključne za rast in obnovo celic ter vzdrževanje mišične mase. Amarant vsebuje vse esencialne aminokisline, kar je redko med rastlinskimi viri in ga naredi odlično dopolnilo k prehrani.
2. Bogat vir cinka: Amarant vsebuje cink, ki podpira imunski sistem, pospešuje celjenje ran in igra vlogo pri presnovi.
3. Alternativa brezglutenski prehrani: Amarant ne vsebuje glutena, kar ga naredi odlično izbiro za tiste, ki se izogibajo glutenu ali imajo celiakijo.
4. Bogat z vlakninami: Vlaknine v amarantu spodbujajo zdravje prebavnega sistema, pomagajo pri uravnavanju ravni sladkorja v krvi in prispevajo k občutku sitosti.
5. Visoka vsebnost mineralov: Amarant je dober vir različnih mineralov, vključno z magnezijem, fosforjem, železom in manganom.
6. Vir antioksidantov: Antioksidanti v amarantu pomagajo zaščititi celice pred prostimi radikali, kar lahko zmanjša tveganje za bolezni srca in nekatere vrste raka.
7. Prilagodljivost pri pripravi: Amarant se lahko uporabi v različnih jedeh, vključno s solatami, kašami, prilogami, pecivu in energijskih ploščicah.