Jed lahko pripravimo takrat, ko imamo na zalogi trdo kuhana jajca (na primer ob veliki noči, ko imamo obilico pirhov) ali enostavno takrat, ko si jih zaželimo.

Potrebujemo:

• 4 jajca
• 2 rezini toasta ali starejšega kruha
• 4 žlice mleka
• 1 čebulo
• 1 žlico olja
• 1 zavitek provansalskih zelišč (lahko tudi mediteranskih)
• 400 g mletega mesa
• Poper
• Maščobo za cvrtje

Priprava:

Najprej trdo skuhamo jajca (najmanj 8 minut) ali uporabimo pirhe. 

Toast nadrobimo v skledo in ga pokapamo z mlekom. Čebulo olupimo, jo drobno sesekljamo, ter spražimo na vročem olju. Proti koncu, dodamo še zelišča. 

V skledo, kjer smo namočili kruh, dodamo čebulo in ostale sestavine, ter dobro premešamo. 

V vroči maščobi zlato-rjavo zapečemo jajca z mletim mesom.

Maso razdelimo na štiri enake dele in z njimi obložimo jajca.

Ponudimo jih s pire krompirjem, lahko tudi s pečenim krompirjem in z veliko skledo solate.